Cave pour le comté
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Nous intervenons que se soit en réalisation ou en maintenance sur différents sites représentant au total 120 000 meules de comté.
D'autres caves sont aussi réalisées pour les autres AOC et diverses productions régionales.
Exemples de caves à comté :
Refroidissement dynamique avec gestion précise des vitesses d'air
et températures de soufflage
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Conditionneur d'air sur mesure pour cave d'affinage. Température de 4 à 18°C
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Froid de cave convection naturelle. Détente directe ou eau glycolée
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Cave de garde et humidification Cave de ressuyage
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